Pivovar

Voda je základní složkou procesu vaření piva a její účinná úprava je klíčová pro výrobu piva trvale vysoké kvality při současném zvýšení efektivity procesu. Začněte odstraněním usazenin a větších částic a následně použijte jemnou filtraci, abyste dále snížili obsah částic v souladu s vyráběným druhem piva. Pravidelně sledujte kvalitu surové vody, diferenční tlak a stav filtrů, abyste zajistili, že každá fáze filtrace pracuje spolehlivě a efektivně.

Pro předfiltraci zvolte model Hengst L-PB-P-A a pro jemnou filtraci model L-PP-P-A.

Během výrobního procesu přichází stlačený vzduch do přímého kontaktu s výrobkem. Zacházejte s ním jako s jednou ze složek a upravujte jej v souladu s požadovanou třídou podle normy ISO 8573-1. Prostředí, ve kterém je zařízení instalováno, ovlivňuje obsah částic, vlhkosti, oleje a pachů. I bezolejové kompresory vyžadují filtraci. Kombinujte filtry pevných částic, adsorpční sušičky, adsorpční filtrační prvky pro plyny a sterilní filtrační prvky, abyste zajistili požadovanou kvalitu stlačeného vzduchu v místě použití. Optimalizovaný systém úpravy stlačeného vzduchu může snížit spotřebu energie a náklady na údržbu. Navíc má přímý vliv na bezpečnost výrobků.

Sestavte si svou úpravnou linku s filtry Hengst G-PC-C, G-PC-M, G-PC-F, G-G a G-P-02 a také s našimi Adsorpční sušičky .

Množení kvasinek je obzvláště citlivou fází v procesu vaření piva. Nečistoty mohou negativně ovlivnit jak kvašení, tak kvalitu, chuť a konzistenci piva. Používejte sterilní vzduch, který splňuje alespoň normu ISO 8573-1 třídy 2, přičemž se upřednostňuje třída 1. Dále chraňte odvětrání nádrže a po celou dobu procesu sledujte neporušenost filtrů.

Chraňte svou nádrž na množení kvasinek pomocí sterilního odvzdušňovacího filtru Hengst GV-P-02. Pro úpravu stlačeného vzduchu se podívejte na naše řešení na stránce Úprava stlačeného vzduchu.

Provzdušňování mladiny je jedním z nejkritičtějších kroků při vaření piva. Během provzdušňování mladiny se přivádí sterilní vzduch, který se stává součástí vysoce citlivého procesu. Mikrobiologické kontaminace mohou negativně ovlivnit kvalitu piva, jeho chuť, konzistenci a následnou filtrovatelnost. Používejte sterilní vzduch, který splňuje alespoň normu ISO 8573-1 třídy 2, nejlépe třídy 1. Pravidelně kontrolujte kvalitu vzduchu a neporušenost filtrů.

Podporujte hygienické provzdušňování mladiny použitím systému Hengst Filtry G-P-02.

Crossflowová filtrace odstraňuje nežádoucí částice a zároveň snižuje potřebu filtračních pomocných látek. Věnujte zvláštní pozornost znečištění a při rozhodování o filtraci zohledněte tepelné a mechanické namáhání piva. Nadměrné namáhání může změnit barvu a chuť piva.

Objevte systém Hengst „ Filtrační vložka L-PES-P-A “ pro ochrannou filtraci nebo se zeptejte na moduly s dutými vlákny.

Filtrace pomocí křemeliny je tradiční postup, který se hodí pro hrubou, jemnou i sterilní filtraci. Tento proces vyžaduje pečlivé předběžné nanesení vrstvy a nepřetržité dávkování. S filtrací pomocí křemeliny jsou navíc spojeny značné náklady na materiál a likvidaci odpadu. Ochrana otevřených manipulačních kroků před vnější kontaminací je stejně důležitá jako sledování následné filtrace z hlediska zbytkových částic křemeliny. Manipulace s křemelinou je navíc spojena s vysokým prašným zatížením a může představovat zdravotní riziko pro personál. 

Filtrace pomocí filtračních svíček je praktickou alternativou k filtraci křemelinou. Jedná se o uzavřený, flexibilní systém. Tento proces nevyžaduje ani předběžné nanášení vrstvy, ani kontinuální dávkování, jak je tomu u filtrace křemelinou. V případě změn požadavků lze integrovat další třídy filtrace.

Pro filtraci křemelinou by měl být použit vhodný filtr Hengst Filtr typu L-PP-P-A-Trap, aby byla zajištěna spolehlivá retence částic v následné filtraci.

Filtrace pomocí filtračních vložek vám umožňuje kombinovat hrubou, střední a jemnou filtraci i studenou sterilizaci v jednom flexibilním, uzavřeném systému. Filtrační vložky se snadno používají a lze je rychle vyměnit. Tento proces nevyžaduje ani předběžnou vrstvu, ani kontinuální dávkování, jak je tomu u křemeliny. V případě změn požadavků lze bez problémů integrovat další stupně. Uzavřená konstrukce navíc přispívá k omezení obohacování kyslíkem.

Sestavte si své třídy filtrace pomocí řad Hengst L-PP-P-A a L-PES-P-A.

Zachytávací a ochranná filtrace odstraňuje zbytky PVPP, kvasinky a křemelinu předtím, než pivo postoupí do dalšího kroku procesu. Uzavřený systém s filtračními vložkami zajišťuje nízké obohacení kyslíkem a lze jej rozšířit v případě změn požadavků. Rychlá výměna filtračních vložek zjednodušuje obsluhu. Není nutná předběžná povrchová úprava ani kontinuální dávkování filtračních pomocných látek, jako je tomu u filtrace křemelinou. Vyberte filtrační médium podle velikosti částic a procesních podmínek.

Najděte si správný ochranný filtr na stránkách Hengst L-PES-P-A nebo L-PP-P-A-Trap.

Při karbonizaci se plyn vhání přímo do piva, čímž se kvalita plynu stává důležitým procesním parametrem. Ujistěte se, že plyn splňuje požadavky pro použití v potravinářství, a před kontaktem s produktem zkontrolujte přítomnost relevantních nečistot. Požadované uspořádání může v závislosti na zdroji plynu, provedení procesu a okolních podmínkách zahrnovat jeden nebo více stupňů filtrace. V případě potřeby umístěte sterilní filtraci blízko místa použití.

Připravujte si karbonizační plyn pomocí systému Hengst G-P-02 – filtr sterilního plynu bezprostředně před místem kontaktu.

Sterilizace za studena představuje alternativu k krátkodobému zahřívání (KZE) a zabraňuje tomu, aby bylo pivo vystaveno dodatečnému teplu. To podporuje šetrné zpracování, při kterém se zachovává barva, chuť a vnímání oxidu uhličitého a zároveň se snižují náklady na zpracování. Účinná filtrace v předchozím procesu přispívá ke snížení zatížení sterilní membrány částicemi. Sledujte tlak, průtok a integritu filtru, abyste udrželi stabilní provozní podmínky. Optimalizovaná filtrační strategie může mít významný vliv na životnost filtru a spotřebu energie. Pro závěrečné sterilní fáze používejte PES membrány, které účinně zadržují mikroorganismy.

Využijte systém Hengst L-PES-P-A pro svůj proces studené sterilizace.

V plnicí lince může dojít k přímému kontaktu dusíku a CO₂ s produktem. Oba plyny připravte v souladu s normou ISO 8573-1 tak, aby splňovaly požadovanou potravinářskou kvalitu. U kapalin používejte sterilní filtraci k proplachování lahví nebo plechovek, k vysokotlakému vstřikování a k čištění komponent plnicího zařízení. Počet filtračních stupňů přizpůsobte danému procesu a okolnímu prostředí.

Vybavte plnicí linku systémem Hengst „ G-P-02 “ pro plyny a systémem „ L-PES-P-A “ pro sterilní vodu.

Procesy SIP a CIP vyžadují čistá zásobovací média. Filtrujte páru pro váš proces SIP, abyste odstranili rez, částice a jiné nečistoty, které by mohly narušit provoz zařízení nebo hygienické podmínky. Vyberte typ filtru podle požadované kvality páry (kulinářské nebo hygienické), teploty a tlaku. Úprava vody pro CIP může rovněž vyžadovat několik stupňů, od hrubé filtrace až po sterilní filtraci.

Zvolte filtry Hengst ST-SS-S nebo ST-SS-P pro páru a L-PES-P-A pro sterilní vodu.