Browar

Woda stanowi podstawowy składnik procesu warzenia piwa, i skuteczne uzdatnianie wody ma kluczowe znaczenie dla produkcji piwa o niezmiennie wysokiej jakości przy jednoczesnej poprawie wydajności procesu. Należy rozpocząć od usuwania osadów i większych cząstek, a następnie zastosować filtrację dokładną w celu dalszego zmniejszenia zawartości cząstek w zależności od rodzaju produkowanego piwa. Należy regularnie monitorować jakość wody surowej, ciśnienie różnicowe oraz stan filtrów, aby zapewnić niezawodne i wydajne działanie każdego etapu filtracji.

Do filtracji wstępnej wybierz model Hengst L-PB-P-A, a do filtracji dokładnej – L-PP-P-A.

W trakcie procesu produkcyjnego sprężone powietrze ma bezpośredni kontakt z produktem. Należy traktować je jak składnik i przygotować zgodnie z wymaganą klasą określonej w normie ISO 8573-1. Otoczenie instalacyjne wpływa na zawartość cząstek stałych, wilgoci, oleju i zapachów. Nawet sprężarki bezolejowe wymagają filtracji. Należy połączyć filtry cząstek stałych, osuszacze adsorpcyjne, elementy filtrów adsorpcyjnych gazu oraz elementy filtrów sterylnych, aby zapewnić wymaganą jakość sprężonego powietrza w miejscu użytkowania. Zoptymalizowany system uzdatniania sprężonego powietrza może obniżyć zużycie energii i nakłady na konserwację. Ponadto ma on bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo produktów.

Skonfiguruj swoją linię uzdatniania powietrza, korzystając z filtrów Hengst G-PC-C, G-PC-M, G-PC-F, G-G i G-P-02 , a także z naszych Osuszacze adsorpcyjne .

Rozmnażanie drożdży stanowi szczególnie wrażliwy etap procesu warzenia piwa. Zanieczyszczenia mogą negatywnie wpłynąć zarówno na fermentację, jak i na jakość, smak oraz konsystencję piwa. Należy stosować sterylne powietrze spełniające co najmniej normę ISO 8573-1 klasy 2, przy czym preferowana jest klasa 1. Należy również zabezpieczyć odpowietrznik zbiornika i monitorować integralność filtrów przez cały czas trwania procesu.

Zabezpiecz zbiornik do namnażania drożdży za pomocą sterylnego filtra odpowietrzającego Hengst GV-P-02. Jeśli chodzi o uzdatnianie sprężonego powietrza, zapoznaj się z naszymi rozwiązaniami na stronie Uzdatnianie sprężonego powietrza.

Napowietrzanie brzeczki jest jednym z najbardziej newralgicznych etapów procesu warzenia piwa. Podczas napowietrzania brzeczki doprowadzane jest sterylne powietrze, co stanowi część niezwykle wrażliwego procesu. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne mogą negatywnie wpływać na jakość piwa, jego smak, konsystencję oraz późniejsze właściwości filtracyjne. Należy stosować powietrze sterylne spełniające co najmniej wymagania normy ISO 8573-1 klasy 2, a najlepiej klasy 1. Należy regularnie sprawdzać jakość powietrza i integralność filtrów.

Należy zapewnić higieniczne napowietrzanie brzeczki poprzez zastosowanie urządzenia Hengst Filtry G-P-02.

Filtracja krzyżowa usuwa niepożądane cząstki, a jednocześnie zmniejsza zapotrzebowanie na środki pomocnicze do filtracji. Należy zwrócić szczególną uwagę na zanieczyszczenia i przy podejmowaniu decyzji dotyczących filtracji uwzględnić obciążenia termiczne i mechaniczne piwa. Nadmierne obciążenie może wpłynąć na barwę i smak piwa.

Zapoznaj się z systemem Hengst Wkład filtrujący L-PES-P-A przeznaczonym do filtracji ochronnej lub zapytaj o moduły z włóknami pustymi.

Filtracja z wykorzystaniem ziemi krzemionkowej to tradycyjna metoda, która nadaje się do etapów filtracji zgrubnej, dokładnej i sterylnej. Proces ten wymaga starannego wstępnego powlekania oraz ciągłego dozowania. Ponadto filtracja z wykorzystaniem ziemi krzemionkowej wiąże się ze znacznymi kosztami materiałowymi i kosztami utylizacji. Ochrona otwartych etapów obsługi przed zanieczyszczeniem zewnętrznym jest równie istotna, jak monitorowanie filtracji końcowej pod kątem pozostałych cząstek krzemionki. Ponadto obsługa krzemionki wiąże się z dużym zapyleniem i może stanowić zagrożenie dla zdrowia personelu. 

Filtracja za pomocą wkładów filtracyjnych stanowi praktyczną alternatywę dla filtracji z wykorzystaniem ziemi krzemionkowej. Jest to zamknięty, elastyczny system. Proces ten nie wymaga ani wstępnego powlekania, ani ciągłego dozowania, jak ma to miejsce w przypadku filtracji z wykorzystaniem ziemi krzemionkowej. W przypadku zmian wymagań można zintegrować dodatkowe komponenty filtracyjne.

W przypadku filtracji z wykorzystaniem ziemi krzemionkowej należy zastosować odpowiedni filtr Hengst Filtr typu L-PP-P-A-Trap, aby zapewnić niezawodne zatrzymywanie cząstek w dalszym etapie filtracji.

Filtracja przy użyciu wkładów filtracyjnych pozwala połączyć filtrację zgrubną, średnią i dokładną oraz sterylizację na zimno w jednym elastycznym, zamkniętym systemie. Wkłady filtracyjne są łatwe w obsłudze i można je szybko wymienić. Proces ten nie wymaga ani wstępnego powlekania, ani ciągłego dozowania, jak ma to miejsce w przypadku ziemi krzemionkowej. W przypadku zmiany wymagań można bez problemu zintegrować dodatkowe stopnie filtracji. Zamknięta konstrukcja przyczynia się ponadto do ograniczenia wzbogacania w tlen.

Skonfiguruj swoje stopnie filtracji, korzystając z serii produktów Hengst: L-PP-P-A i L-PES-P-A.

Filtracja zbierająca i ochronna usuwa pozostałości PVPP, drożdże i ziemię krzemionkową, zanim piwo trafi do kolejnego etapu procesu. Zamknięty system z wkładami filtracyjnymi zapewnia niskie natlenienie i można go rozbudować w razie zmiany wymagań. Szybka wymiana wkładów filtracyjnych ułatwia obsługę. Nie jest wymagane wstępne powlekanie ani ciągłe dozowanie środków wspomagających filtrację, jak ma to miejsce w przypadku filtracji z użyciem ziemi okrzemkowej. Należy dobrać medium filtracyjne odpowiednio do wielkości cząstek i warunków procesowych.

Znajdź odpowiedni filtr ochronny, korzystając z katalogu Hengst L-PES-P-A lub L-PP-P-A-Trap.

Podczas karbonizacji gaz jest wprowadzany bezpośrednio do piwa, przez co jakość gazu staje się ważnym parametrem procesu. Należy upewnić się, że gaz spełnia wymagania dotyczące żywności, i skontrolować go pod kątem odpowiednich zanieczyszczeń przed kontaktem z produktem. Do wymaganej konfiguracji mogą należeć jeden lub kilka etapów filtracji, w zależności od źródła gazu, projektu procesu i warunków otoczenia. W razie potrzeby należy umieścić filtr sterylizujący w pobliżu miejsca zastosowania.

Przygotuj gaz do karbonizacji za pomocą urządzenia Hengst G-P-02 – filtr gazu sterylnego bezpośrednio przed punktem kontaktu.

Sterylizacja na zimno stanowi alternatywę dla krótkotrwałego podgrzewania (KZE) i pozwala uniknąć narażania piwa na dodatkowe działanie ciepła. Sprzyja to delikatnej obróbce, w wyniku której zachowuje się kolor, smak i odczucie gazowania, a jednocześnie obniżają się koszty produkcji. Skuteczna filtracja na wcześniejszym etapie procesu przyczynia się do zmniejszenia obciążenia cząstkami stałymi membrany sterylnej. Należy monitorować ciśnienie, przepływ i integralność filtra, aby utrzymać stabilne warunki pracy. Zoptymalizowana strategia filtracji może mieć znaczący wpływ na żywotność filtrów i zużycie energii. Należy stosować membrany PES w końcowych etapach sterylizacji, aby skutecznie zatrzymywać mikroorganizmy.

W procesie sterylizacji na zimno warto skorzystać z systemu Hengst L-PES-P-A.

W linii rozlewniczej azot i CO₂ mogą wejść w bezpośredni kontakt z produktem. Należy przygotować oba gazy zgodnie z normą ISO 8573-1, tak aby spełniały wymagania jakościowe dla produktów spożywczych. W przypadku cieczy należy stosować filtrację sterylną do płukania butelek lub puszek, do wtrysku pod wysokim ciśnieniem i do oczyszczania elementów instalacji rozlewniczej. Liczbę stopni filtracji należy dostosować do procesu i warunków otoczenia.

Wyposaż linię rozlewniczą w system Hengst G-P-02 do gazów i L-PES-P-A do wody sterylnej.

Procesy SIP i CIP wymagają czystych mediów zasilających. Należy filtrować parę wykorzystywaną w procesie SIP w celu usunięcia rdzy, cząstek stałych i innych zanieczyszczeń, które mogłyby negatywnie wpłynąć na urządzenia lub warunki higieniczne. Należy dobrać typ filtra odpowiednio do wymaganej jakości pary (kulinarnej lub higienicznej), temperatury i ciśnienia. Uzdatnianie wody do procesu CIP może również wymagać kilku etapów, od filtracji zgrubnej po filtrację sterylną.

Wybierz filtry Hengst ST-SS-S lub ST-SS-P do pary oraz L-PES-P-A do wody sterylnej.