Brauerei

Wasser ist ein grundlegender Bestandteil des Brauprozesses, und eine effektive Wasseraufbereitung ist entscheidend für die Herstellung von gleichbleibend hochwertigem Bier bei gleichzeitiger Verbesserung der Prozesseffizienz. Beginnen Sie mit der Entfernung von Sedimenten und größeren Partikeln und setzen Sie anschließend eine Feinfiltration ein, um den Partikelgehalt entsprechend der hergestellten Biersorte weiter zu reduzieren. Überwachen Sie regelmäßig die Rohwasserqualität, den Differenzdruck und den Filterzustand, um sicherzustellen, dass jede Filtrationsstufe zuverlässig und effizient arbeitet.

Wählen Sie den Hengst L-PB-P-A für die Vorfiltration und den L-PP-P-A für die Feinfiltration.

Während des Produktionsprozesses kommt Druckluft in direkten Kontakt mit dem Produkt. Behandeln Sie sie wie einen Inhaltsstoff und bereiten Sie sie gemäß der geforderten Klasse nach ISO 8573-1 auf. Die Installationsumgebung beeinflusst den Gehalt an Partikeln, Feuchtigkeit, Öl und Gerüchen. Selbst ölfreie Kompressoren benötigen eine Filtration. Kombinieren Sie Partikelfilter, Adsorptionstrockner, Gasadsorptionsfilterelemente und Sterilfilterelemente, um die erforderliche Druckluftqualität am Einsatzort bereitzustellen. Ein optimiertes Druckluftaufbereitungssystem kann den Energieverbrauch und den Wartungsaufwand senken. Darüber hinaus wirkt es sich direkt auf die Produktsicherheit aus.

Stellen Sie Ihre Aufbereitungslinie mit den Filtern Hengst G-PC-C, G-PC-M, G-PC-F, G-G und G-P-02 sowie unseren Adsorptionstrocknern zusammen.

Die Hefevermehrung ist ein besonders sensibler Schritt im Brauprozess. Verunreinigungen können sowohl die Gärung als auch die Qualität, den Geschmack und die Konsistenz des Bieres beeinträchtigen. Verwenden Sie sterile Luft, die mindestens der Norm ISO 8573-1 Klasse 2 entspricht, wobei Klasse 1 bevorzugt wird. Schützen Sie außerdem die Tankentlüftung und überwachen Sie die Filterintegrität während des gesamten Prozesses.

Schützen Sie Ihren Hefevermehrungstank mit dem sterilen Entlüftungsfilter Hengst GV-P-02. Für die Druckluftaufbereitung werfen Sie einen Blick auf unsere Lösungen zur Druckluftaufbereitung.

Die Würzebelüftung ist einer der kritischsten Prozessschritte beim Brauen. Während der Würzebelüftung wird sterile Luft zugeführt, die Teil eines hochsensiblen Prozesses wird. Mikrobiologische Verunreinigungen können die Bierqualität, den Geschmack, die Textur und die nachgelagerte Filtrierbarkeit beeinträchtigen. Verwenden Sie sterile Luft , die mindestens der Norm ISO 8573-1 Klasse 2, vorzugsweise Klasse 1, entspricht. Überprüfen Sie in regelmäßigen Abständen die Luftqualität und die Filterintegrität.

Unterstützen Sie eine hygienische Würzebelüftung durch den Einsatz des Hengst G-P-02 Filters.

Die Crossflow-Filtration trennt unerwünschte Partikel ab und reduziert gleichzeitig den Bedarf an Filterhilfsmitteln. Achten Sie besonders auf Verschmutzungen und berücksichtigen Sie bei Ihren Filtrationsentscheidungen die thermische und mechanische Belastung des Bieres. Übermäßige Belastung kann die Farbe und den Geschmack des Bieres verändern.

Entdecken Sie die Hengst L-PES-P-A Filterkerze für die Schutzfiltration oder fragen Sie nach Hohlfasermodulen.

Die Kieselgur-Filtration ist ein traditionelles Verfahren, das sich für Grob-, Fein- und Sterilfiltrationsstufen eignet. Der Prozess erfordert eine sorgfältige Vorbeschichtung und eine kontinuierliche Dosierung. Zudem sind mit der Kieselgur-Filtration erhebliche Material- und Entsorgungskosten verbunden. Der Schutz der offenen Handhabungsschritte vor äußerer Kontamination ist ebenso entscheidend wie die Überwachung der nachgeschalteten Filtration auf verbleibende Kieselgurpartikel. Darüber hinaus ist die Handhabung von Kieselgur mit hoher Staubbelastung verbunden und kann ein Gesundheitsrisiko für das Personal darstellen. 

Die Filtration durch Filterkerzen ist eine praktikable Alternative zur Kieselgur-Filtration. Es handelt sich um ein geschlossenes, flexibles System. Der Prozess erfordert weder eine Vorbeschichtung noch eine kontinuierliche Dosierung, wie sie bei der Kieselgur-Filtration erforderlich sind. Bei geänderten Anforderungen können zusätzliche Filterstufen integriert werden.

Für die Kieselgur-Filtration sollte ein geeigneter Hengst L-PP-P-A-Trap-Filter eingesetzt werden, um eine zuverlässige Partikelrückhaltung in der nachgeschalteten Filtration zu gewährleisten.

Die Filtration mit Filterkerzen ermöglicht es Ihnen, Grob-, Mittel- und Feinfiltration sowie Kaltsterilisation in einem flexiblen, geschlossenen System zu kombinieren. Die Filterkerzen sind einfach zu handhaben und lassen sich schnell austauschen. Der Prozess erfordert weder eine Vorbeschichtung noch eine kontinuierliche Dosierung, wie sie bei Kieselgur erforderlich sind. Bei geänderten Anforderungen lassen sich zusätzliche Stufen problemlos integrieren. Eine geschlossene Bauweise trägt zudem dazu bei, die Sauerstoffanreicherung zu begrenzen.

Konfigurieren Sie Ihre Filterstufen mit den Baureihen Hengst L-PP-P-A und L-PES-P-A.

Die Auffang- und Schutzfiltration entfernt PVPP-Rückstände, Hefe und Kieselgur, bevor das Bier in den nächsten Prozessschritt gelangt. Das geschlossene System mit Filterkerzen sorgt für eine geringe Sauerstoffanreicherung und lässt sich bei geänderten Anforderungen erweitern. Der schnelle Wechsel der Filterkerzen vereinfacht die Handhabung. Eine Vorbeschichtung oder die kontinuierliche Dosierung von Filterhilfsmitteln, wie bei der Kieselgur-Filtration, ist nicht erforderlich. Wählen Sie das Filtermedium entsprechend den Partikeln und den Prozessbedingungen aus.

Finden Sie den richtigen Schutzfilter mit dem Hengst L-PES-P-A oder L-PP-P-A-Trap.

Bei der Karbonisierung wird Gas direkt in das Bier eingeleitet, wodurch die Gasqualität zu einem wichtigen Prozessparameter wird. Stellen Sie sicher, dass das Gas den Anforderungen für Lebensmittel entspricht, und kontrollieren Sie relevante Verunreinigungen vor dem Produktkontakt. Die erforderliche Anordnung kann je nach Gasquelle, Prozessauslegung und Umgebungsbedingungen eine oder mehrere Filtrationsstufen umfassen. Platzieren Sie die Sterilfiltration gegebenenfalls nahe am Einsatzort.

Bereiten Sie Ihr Karbonisierungsgas mit dem Hengst G-P-02-Sterilgasfilter unmittelbar vor dem Kontaktpunkt auf.

Die Kaltsterilisation bietet eine Alternative zur Kurzzeiterhitzung (KZE) und vermeidet, dass das Bier zusätzlicher Hitze ausgesetzt wird. Dies unterstützt eine schonende Verarbeitung, bei der Farbe, Geschmack und die Wahrnehmung der Kohlensäure erhalten bleiben und die Verarbeitungskosten gesenkt werden. Eine effektive Filtration im vorangehenden Prozess trägt dazu bei, die Partikelbelastung der sterilen Membran zu reduzieren. Überwachen Sie Druck, Durchfluss und Filterintegrität, um stabile Betriebsbedingungen aufrechtzuerhalten. Eine optimierte Filtrationsstrategie kann einen erheblichen Einfluss auf die Filterlebensdauer und den Energieverbrauch haben. Verwenden Sie PES-Membranen für die abschließenden sterilen Stufen, um Mikroorganismen effektiv zurückzuhalten.

Nutzen Sie den Hengst L-PES-P-A für Ihren Kaltsterilisationsprozess.

An der Abfüllanlage können Stickstoff und CO₂ in direkten Kontakt mit dem Produkt kommen. Bereiten Sie beide Gase gemäß ISO 8573-1 auf die erforderliche Lebensmittelqualität auf. Verwenden Sie bei Flüssigkeiten eine Sterilfiltration zum Spülen von Flaschen oder Dosen, zur Hochdruckeinspritzung und zur Reinigung der Abfüllkomponenten. Passen Sie die Anzahl der Filtrationsstufen an den Prozess und die Umgebung an.

Rüsten Sie die Abfüllanlage mit dem Hengst G-P-02 für Gase und dem L-PES-P-A für steriles Wasser aus.

SIP und CIP sind auf saubere Versorgungsmedien angewiesen. Filtern Sie den Dampf für Ihren SIP-Prozess, um Rost, Partikel und andere Verunreinigungen zu entfernen, die die Anlagen oder die hygienischen Bedingungen beeinträchtigen könnten. Wählen Sie die Filterausführung entsprechend der erforderlichen Dampfqualität (kulinarisch oder hygienisch), der Temperatur und dem Druck. Die Wasseraufbereitung für CIP kann ebenfalls mehrere Stufen erfordern, die von der Grobfiltration bis zur Sterilfiltration reichen.

Wählen Sie Hengst ST-SS-S oder ST-SS-P-Filter für Dampf und L-PES-P-A für das sterile Wasser.